Баклажани по-грузинськи

Стиглі баклажани – 5 шт.;
Зелень петрушки – 10 грамів;
Свіжа морква – 3 шт.;
Перець стрюк;
Часник;
Білий цукор – 15 грамів;
Кухонна сіль – 30 грамів;
Оцет;

Читайте також На днях до мене завітав мій колега з Німеччини.

У чистих баклажанів відріжте краї та на ніч покладіть їх під вагу.
Натріть моркву на великій тертці, наріжте зелень та вичавите часник. Все перемішайте.

Змішайте у рівних пропорціях оцет та олію, після додайте сіль та цукор.
Розріжте баклажани у довжину навпіл, змастіть сумішшю з зелені та накрийте іншою частиною баклажанів.

Наріжте перець стрюк.

Складіть баклажани у каструлю, зверху насипте перець та вилийте суміш із зелені.

Залишіть баклажани маринуватись добу.