Домашні еклери з заварним кремом

Для тіста

Інгредієнти:

– масло – 100 гр.

– вода – 125 гр

– молоко – 125 гр.

– ванілін, цукор – 1 ч. л.

– борошно – 150 гр.

– яйця – 5 шт.

– сіль – дрібка

Приготування:

– у кастрюлі нагрійте молоко. Додайте воду, масло, цукор та все добре перемішайте. Тримати на вогні майже до кипіння, поки масло не розчиниться.

– потім додайте борошно й перемішайте дерев’яною лопаткою до тих пір, поки тісто не стане однорідною масою.

– перекиньте тісто в комбайн. Збийте 4 яйця вінчиком в окремій посудині. Потім доливайте потихеньку до тіста.

– масу помістіть в кондитерський мішок й відсаджуйте на деко, застелене пергаментним папером.

– духовку розігрійте до 200 градусів та випікайте 20-25 хвилин.

– після цього не одразу витягуйте випічку, а відкрийте дверцята й дайте остигнути в духовці.

Читайте також: Сирники: згадайте смак дитинства

Для крему

Інгредієнти:

– масло – 50 гр.

– цукор – 4 ст. л.

– молоко – 0,5 л.

– ванільний пудинг – 1 упаковка

– яйця – 1 шт.

Приготування:

– 400 мл молока поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім додайте пудинг, цукор, 1 яйце і 100 мл молока.

– змішуйте суміш до загустіння й додайте масло.

– після того, як випічка та крем охолонуть, начиняйте еклерчики.