Домашній кетчуп

Інгредієнти:

Томати свіжі – 2,5 кг.;
Яблука кислі – 4 шт.;
Цибуля ріпчаста – 4 шт.;
Перець болгарський – 4 шт.;
Чорний перець, горошком – 10 шт.;
Цукор – 100 грамів;
Оцтова есенція – ½ чайної ложки;
Сіль — ½ чайної ложки;
Кориця — ½ чайної ложки;
Часник – 4 зубки;
Гвоздика – за бажанням.

Читайте також Якось вона ненароком почула розмову свого Богдана з його хорошим приятелем Андрієм.

Як зробити:

Помийте та почистіть овочі та фрукти від насіння.
Помістіть всі овочі, крім часнику у чашу блендера та подрібніть.

Перелийте суміш у каструлю та починайте варити. Як кетчуп почне кипіти, зменшить вогонь та варіть, поки суміш не стане на третину меншою.
Додайте спеції та варіть протягом 15 хв.

За 5 хв. до готовності додайте часник, пропущений через прес.
Кетчуп повинен стати густим. Після вимкніть вогонь та поставте його охолоджуватись.
Холодну суміш перетріть через сито та додайте оцет. Перемішайте.

Розлийте у стерилізовані банки та закатайте кришками.