Кабачкова ікра на зиму

Інгредієнти:

– морква – 0,5 кг.

– кабачки – 2 кг.

– перець болгарський – 0,5 кг.

–  цибуля – 4 шт.

– часник – 2 зубчики

– томатна паста – 2 ст. л.\

– цукор – 1 ст. л.

– олія – 1 склянка

– оцет 9% –  2 ст. л.

– сіль – 1-2 ст. л.

Читайте також: Маски для жирної шкіри в домашніх умовах

Приготування:

– овочі добре промийте, очистіть та наріжте їх на невеликі шматочки.

– моркву, кабачки і перець пропустіть через м’ясорубку.

– у широкій каструлі з товстими стінками спасеруйте подрібнену цибулю. Додайте до неї овочеву суміш і на великому вогні доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб не підгоріла.

– потім залийте олією і варіть на маленькому вогні, періодично помішуючи, приблизно 50-60 хвилин.

– поперчіть, посоліть, додайте в ікру томат, цукор, подрібнений часник, добре перемішайте і варіть ще 20 хвилин.

– в кінці додайте оцет, перемішайте. Готову ікру розкладіть в стерилізовані банки і закатайте.

– банки переверніть догори дном, укутайте рушником і залишіть до повного охолодження.

Смачного!