Легкі весняні салати без шкоди для фігури.

Весняні салати готують зі свіжих овочів і м’яса, горіхів, сиру або фруктів. Щоб рецепт був легким для шлунка, майонез бажано замінити нежирною сметаною або йогуртом. Адже після зими так хочеться чогось свіженького. Пропонуємо рецепти весняних салатів.

Салат з редискою, огірком і яйцем
Редис – 6 шт.
Огірки – 1 шт.
Яйця – 2 шт.
Кріп – 4 гілочки.
Знежирений кефір або сметана – 4 ст. л.
Лимонний сік – 1 ч. л.
Сіль за смаком.

Приготування
Яйця відварити круто. Овочі та зелень промити. Огірки і яйця нарізати кубиками, редис – кільцями. Кріп дрібно нашаткувати. Перемішати всі інгредієнти салату і посолити салат за смаком. Заправити салат сметаною і лимонним соком. Залишити настоюватися 30 хвилин.

Салат з мангольдом і курячою грудкою
Мангольд листовий – 400 г.
Куряча грудка – 200 г.
Оливкова олія – 50 мл.
Часник – 2 зубч.
Волоський горіх – 80 г.
Лимонний сік – 1 ч. л.
Листя мангольда ошпарити окропом і дати стекти рідини. Крупно порвати руками. Курячу грудку нарізати невеликим кубиком і обсмажити до золотистої скоринки. Волоський горіх поставити в мікрохвильовку на 3 хвилини. Змішати курку з листям салату, додати подрібнений горіх. Заправити салат сумішшю оливкової олії, товченого часнику, лимонного соку і щіпки солі.

Читайте також: М’ясо соковите і насичене. Замаринуйте шашлик!
Салат зі шпинатом і фетою
Листя шпинату – 250 г.
Солодкий червоний перець – 1 шт.
Огірок – 1 шт.
Фета – 150 р.
Оливкова олія – 40 мл.
Сушений базилік – щіпка.
Винний або бальзамічний оцет – 1 ч. л.

Приготування
Овочі вимити і обсушити. Фету нарізати однаковими кубиками. Огірок нарізати кружечками, перець – невеликими шматочками. Велике листя шпинату розрізати навпіл, невелике залишити цілим. Змішати в мисці огірки, шпинат і перець, заправити оливковою олією, оцтом і сушеним базиліком. Фету додати наостанок.

Салат з селерою, яблуком і куркою
Куряче філе – 140 г.
Стебло селери – 100 г.
Яблука – 140 г.
Горіхи волоські – 30 г.
Йогурт натуральний – 80 г.
Сіль за смаком.

Приготування
Курку відварити до готовності. Яблука очистити від шкірки і насіння. Горіхи обсмажити на сухій сковороді або в мікрохвильовці. Стебло селери вимити і нарізати кубиком. Волоські горіхи подрібнити. Яблука і курку нарізати так само, як і селеру. Скласти інгредієнти в миску і заправити грецьким йогуртом і сіллю, перемішати. Залишити салат настоятися  30 хвилин в холодильнику.