Надзвичайно смачний кекс до будь-якого дійства.

Кекси – це улюблена випічка всіх ласунів. Готуються ці борошняні кондитерські вироби зазвичай з бісквітного або дріжджового тіста з добавками і начинками у вигляді родзинок, ягід, кокосової стружки, горіхів і джему. Ще однією перевагою даної випічки є той факт, що приготувати домашні кекси досить просто, все що Вам знадобиться – це спеціальні силіконові, металеві або фарфорові форми і базові інгредієнти: борошно, яйця і маргарин.

Інгредієнти:

200 г борошна,

100 г крохмалю,

100 г кокосової стружки,

2 ч. ложки розпушувача,

4 яйця,

150 г цукру,

100 г масла,

250 г домашнього жирного сиру,

1 ч. ложка ванільного або лимонного екстракту (я давала ванільний цукор), цедра лимона.

Для глазурі:

1 скл. цукрової пудри,

1 ст. ложка рому,

3-4 ст. ложки окропу, цедра лимона (все разом вимішати перед самим нанесенням).

Читайте також:Поради, які допоможуть вам у будь-яких проблемах.

Приготування:

Беремо велику посудину і туди змішуємо такі інгредієнти: борошно, крохмаль, кокосову стружку, цукор і розпушувач. Все ретельно перемішати. Сир можна розтерти або перемолоти і додати до сухих інгредієнтів, знову ж таки добре вимішати. Яйця збити з розтопленим маслом, додати екстракт та цедру та влити до решти інгредієнтів, збити все разом до однорідної консистенції. До смаку можна ще додати ізюм або інші сухофрукти, але перед цим їх потрібно попередньо замочити, висушити і нарізати на дрібні шматочки.  Тоді наше тісто вже готове. Розміщуємо його у форму для випічки, а також можна в маленькі формочки, це вже як вам буде зручніше. Пекти 50 хв при  температурі 170 ОС.
Коли остигне, змазати глазур’ю та посипати цедрою.

Всім смачного!