Пиріжки з м’ясом і картоплею, простий рецепт

Начинка

Фарш м’ясний – 300 г
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Картопля – 2 шт.

Рослинна олія – 1 ст.л.
Сіль – за смаком
Спеції сухі – за бажанням

Тісто
Борошно – 300 г
Яйця – 1 шт.
Цукор – 1 ст.л.
Сіль – 0,5 ч.л.

Рослинна олія – 60 мл
Молоко – 150 мл
Вода – 50 мл
Сухі дріжджі – 1 ч.л.

Розвести дріжджі у воді, додавши 1 чайну ложку цукру, перемішати. Залишити суміш на 20 хвилин – на поверхні повинна з’явитися дріжджова “шапочка”.

У глибокій посуді збити яйце з сіллю і цукром, додати тепле (не гаряче) молоко, олію, перемішати. Ввести дріжджі, які вже підійшли, перемішати до однорідності. Далі поступово підсіювати борошно, й замісити тісто. Вимішувати тісто рукою. Воно має вийти м’яке, однорідне й трохи липнутиме до рук.

Сформувати з тіста кулю, помістити в миску й накрити серветкою, щоб не завітрилося. Покласти у тепле місце для підйому приблизно на 2 години.

Приготування начинки. Цибулю дрібно нарізати й обсмажити з додаванням олії 2-3 хвилини. Додати фарш, посолити, всипати спеції за смаком. Обсмажувати при частому помішуванні до готовності фаршу. Картоплю відварити у підсоленій воді до готовності, потовкти на пюре. З’єднати фарш і картоплю, перемішати.

Начинку охолодити.

Тісто викласти на стіл, присипаний борошном. Розділити на однакові шматочки. Кожен розкачати в коржик, на середину покласти начинку. Сформувати пиріжок бажаної форми, добре защипувати краю.

Викласти пиріжки на змащене маслом деко, прикривши рушником, залишити на 15 хвилин.

Перед відправленням у духовку змастити верх пиріжків збитим зі сметаною яйцем. Випікаємо пиріжки при 180°С впродовж 20хв

Читайте також Властивості травяних чаїв