Рецепт та секрети приготування смачного холодцю

Інгрідієнти:

М’ясо яловичина 700 г

М’ясо свинина 1,5 кг

Ніжки свинячі 3 шт

Ріпчаста цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Часник 3 зубки

Вода 5,5 л.

Лавровий лист

Сіль.

Читайте також: Ціле життя я зраджувала свого чоловіка, приходила напідпитку, моя свекруха мене зневажала. Пройшов час і я стала свекрухою, і мене чекала така сама доля

Спосіб приготування:

Ретельно промийте м’ясо та замочіть на 4 години. Шкірку з ніжок потрібно пошкребти ножем, щоб видалити увесь бруд.В емальовану каструлю помістіть м’ясо та залийте водою. На середньому вогні доведіть до кипіння. Потім ще варити близько 10 хвилин, ретельно забирати піну, що утворюється на поверхні. Злийте воду, промийте та ще раз залийте чистою. Нова вода повинна покривати м’ясо на 4 см. Варити на мінімальному вогні протягом 5 годин, кришку при цьому привідкрити і постійно знімати піну. За дві години до закінчення посоліть. А за годину до завершення додайте цибулю, моркву, лавровий лист. Потім потрібно вимкнути вогонь та вийняти все м’ясо. Бульйон залишити охолоджуватися. До бульйону додати часник, пропущений через прес. Розкладіть на тарілки малі шматки м’яса та залийте бульйоном.
Зверху ще можете задекорувати морквою та зеленню.
Смачного!