Шпинатний рулет з лососем

Інгредієнти:

– лосось копчений (філе) – 300 гр.

– яйця – 1 шт.

– шпинат – 500 гр.

– сир твердий – 200 гр.

– сир вершковий – 200 гр.

– масло вершкове – 1 ст. л.

– часник – 2 зубчики

– сіль, перець (за смаком)

Читайте також: 4 знаки Зодіаку, які здатні причарувати усіх жінок 

Приготування:

– за 3 години шпинат витягніть з морозильної камери і розморозьте зелень до кімнатної температури. Після цього відіжміть шпинат від надлишків рідини і знову викладіть у посудину.

– розбийте яйце, яєчний жовток помістіть в посудину з зеленню, а білок перелийте в окрему глибоку посудину.

– за допомогою міксера збийте білки до стійкої пишної піни.

– з твердого сиру зріжте парафінову кірку і натріть його на крупній тертці прямо в глибоку тарілку.

– за допомогою столової ложки перетріть яєчний жовток зі шпинатом до однорідної консистенції. Потім в отриману суміш додайте збитий білок, робіть це акуратно так щоб він не осів, поступово перемішуючи столовим приладом.

– шпинатну масу викладіть на деко застелене пергаментним папером, використовуючи металевий кухонний шпатель, розподіліть її по всій площі рівним шаром.

– потім рівномірно посипте її шаром подрібненого твердого сиру. Духовку розігрійте до 200 градусів та випікайте перший шар рулету приблизно 15 хвилин або до повного плавлення і золотистої кірочки на поверхні сиру.
сир ан шпинаті

– потім викладіть його на обробну дошку та остудіть перший шар рулету до кімнатної температури.

– ну, а тим часом, приготуйте прошарок з молочного сиру. Викладіть даний продукт в глибоку тарілку, туди ж видавіть часник, а для більш насиченого смаку додаємо трохи, пом’якшеного вершкового масла, солі і чорного меленого перцю. Перемішайте все столовою ложкою до однорідної маси.

– під холодною проточною водою промийте шматок лосося, висушіть паперовими кухонними рушниками, викладіть на обробну дошку і наріжте рибку довгими пластами товщиною до 3 – 4 міліметрів.

– на остиглий «шпинато – сирний омлет» викладіть рівним шаром лососеву нарізку.

– за допомогою столової ложки нанесіть на рибку шар заправленого прянощами і маслом молочного сиру.

– після цього акуратно, притримуючи кінці пекарської папери, перетягніть всі шари рулету на стіл, застелений поліетиленовою харчовою плівкою. Поступово скрутіть всі шари в рулет, одночасно від’єднуючи від рулету папір.

– сформований рулет загорніть в поліетиленову харчову плівку і поставте в холодильник на всю ніч.

Смачного!