Сир Моцарелла в домашніх умовах

Нам потрібно:

-молоко – 4л.;

-лимонна кислота – 2ч.л;

-вода – 100мл;

-сичужний фермент – 1/4 таблетки.

Читайте також:Лист Діду Морозу для дорослого

Приготування:

Змішуємо лимонну кислоту з водою (50мл), додаємо молоко. Нагріваємо молоко до 30 градусів,сичужний фермет розчиняємо у воді (50 мл) та додаємо до молока. Зменшуємо вогонь та гріємо ще до 40 градусів. Забираємо з плити, накриваємо кришкою та залишаємо на 5 хв. Після цього проціджуємо сир, так щоб максимально забрати всю вологу.

Кладемо сир в міккрохвильовку на 1 хв.,перемішуємо, забираємо вологу і повертаємо в мікрохвильовку ще на 1 хв. Гарячий сир вимішуємо та розтягуємо, нагріваючи ще раз, коли вистигне. Повторюємо процедуру ще декілька раз , доки сир не стане однорідним. Потім кладемо його в крижану, солену воду та залишаємо на декілька годин. Все, наш сир готовий! Обов’язково спробуйте, адже це дуже смачно!