Веганський бургер

Інгредієнти:

– лосось (філе)- 600 г

– хліб (булочка бріош)-4 шт.

– рукола – 20 гілочка

– лимон – 1 шт.

– цибуля (зелена) – 2 пера

– хліб (крихта)- 1 стакан

– соус (тартар)- 4 ст. л.

– гірчиця (дижонская) – 2 ст. л.

– майонез – 1 ст. л.

– масло (оливкова)- 1 ст. л.

– перець – (1 щіпка

– перець (чорний мелений)за смаком

– сіль за смаком

Читайте також: Це було, наче ніж в серце для Олесі. Десять років вона вірно чекала Миколу, навіть не глянула на іншого чоловіка. Довгими ночами марила їхньою зустріччю

Приготування:

Наріжте філе лосося шматочками товщиною по 0,5 сантиметра. Три чверті отриманої маси покладіть у велику миску. Рибу, що помістіть в блендер і додавши до неї гірчицю, майонез, 1 ст. л. лимонного соку, ½ ч. л. цедри і перець подрібніть. Далі перекладіть цю суміш у велику миску до рибного філе. Додайте дрібно нашатковану зелену цибулю, 2 столові ложки хлібної крихти, посоліть і поперчіть за смаком. Акуратно все перемішайте (не уявляйте фарш).
Сформуйте 4 котлетки (діаметром по 8-9 см), перекладіть їх на блюдо і поставте в холодильник на 20 хвилин.

Через півгодини розігрійте у великій сковороді на середньому вогні оливкову олію. Обваляйте рибні котлети в залишилася хлібній крихті і викладіть на сковороду. Готуйте, обсмажуючи з обох сторін по 3 хвилини. Потім зніміть котлети з вогню, промокніть паперовим рушником, щоб позбутися зайвого жиру, і посоліть за смаком.
Розріжте кожну булочку на дві частини і підсушіть їх в тостері.
Залишився останній ривок! Зберіть бургери: нижня булочка, рибна котлета, ложка соусу тартар, 5 гілочок руколи, верхня булочка. Смачного!