Як приготувати фуа-гру з яблуками

Інгредієнти:

– фуа-гра – 300 гр.

– яблука – 4 шт.

– вершкове масло – 50 гр.

– яблучний оцет – 3 ст. л.

– цукор – ½ ч. л.

– курячий бульйон – ½ склянки

Читайте також: Маковий завиванець з горіхами

Приготування:

– ножем розділіть печінку на 2 частини і акуратно видаліть видимі жилки

– яблука почистіть, видаліть серединку і наріжте кружальцями.

– половину масла розтопіть на сковорідці і викладіть туди кружальця яблук в один шар. Посмажте їх на середньому вогні приблизно по 5 хв. з кожної сторони. Таким чином посмажте всі яблука.

– викладіть яблука на тарілку і збережіть їх теплими.

– у сковорідку, в якій смажилися яблука, додайте курячий бульйон, оцет та цукор. Тримайте на середньому вогні, доки маса не загусне до консистенції густих вершків. Цим соусом полийте яблука.

– печінку поріжте на стейки товщиною близько 1 см. Посоліть і поперчіть фуа-гра

– дуже добре розігрійте сковорідку і викладіть туди печінку. Обсмажте кожну сторону на середньому вогні протягом 1-1,5 хвилини. Зверніть увагу, що фуа-гра смажиться без використання олії, оскільки її власного жиру вповні достатньо для смаження

-готову фуа-гру викладіть на яблука і подавайте до столу.

Смачного!