Як власноруч приготувати морозиво.

Влітку, коли спека так хочеться поласувати морозивом. Пропонуємо рецепти приготування його в домашніх умовах, адже  часто сьогоднішні виробники цього десерту додають в його склад консервантів та різноманітних ненатуральних добавок. Домашнє морозиво можна приготувати з будь-якою начинкою — просто додайте в нього шматочки фруктів або ягід, джем, згущене молоко або розтоплений шоколад.

Домашній пломбір з молока і вершків

Інгредієнти:

Молоко — 160 мл.
Жовток — 3 шт.
Цукор — 150 г.
Вершки — 500 г.
Ванільний екстракт або ванілін — 2 г.
Приготування

Молоко підігріти, але не кип’ятити. Окремо збити білки з жовтками.
Продовжуючи збивати, тонкою цівкою влити в жовтки гаряче молоко. Цукор повинен повністю розчинитися.
Перелити масу в каструлю і нагріти на середньому вогні до легкого загустіння, але не кип’ятити.
Потім поставити каструлю в місткість з холодною водою й охолодити суміш до кімнатної температури.
Холодні вершки відразу з холодильника збити міксером до кремоподібного стану.
Через сито вмішати вершки в молочну суміш. Додати ваніль і перемішати до однорідності.
Викласти масу в форму і поставити в морозильну камеру на 4 години.
Раз на годину суміш помішувати ложкою, щоб вона застигла рівномірно.

Читайте також: При посадці перцю додайте речовини, що містять молібден.
Домашнє морозиво з вершків

Нам потрібно:

Вершки 33−35% – 300 г.
Цукрова пудра — 50 г.
Ванільний цукор — 8 г.
Приготування

Вершки для морозива повинні бути добре охолоджені. Рекомендується також на кілька хвилин покласти в морозилку вінчик міксера і миску для збивання.

Вершки вилити в місткість і збивати міксером, поступово додаючи цукрову пудру і ванільний цукор.
Збивати до стійких піків (приблизно 5 хвилин).
За бажанням додати в морозиво фрукти, джем або згущене молоко (тоді кількість цукру потрібно зменшити).
Перекласти в пластиковий контейнер і поставити в морозилку  на 4 години.