Як зробити золотисту солону скумбрію до картоплі: простий рецепт

Якщо в планах днями приготувати картоплю, то можна подати до неї апетитну золотисту скумбрію.

Найпростіший рецепт, з яким впорається навіть недосвідчений кулінар. Головне робити все послідовно.

Інгредієнти для розсолу:

вода – 2 л;
сіль – 8 ст. л.;
цукор – 4 ст. л.;
лушпиння цибулі – 3-4 жмені;
спеції – за смаком;
рослинна олія.

 

 

Читайте також: Як приготувати ліниві сирники: ніякої метушні і бризків гарячої олії

 

Приготування: 

Розсіл кип’ятять без олії та варять 5-7 хвилин. Можна більше, але ліміт складає 15 хвилин. Далі охолоджують розсіл до кімнатної температури і проціджують, позбавляючись цибулиння.

Скумбрію потрошать, видаляють голову і промивають. Заливають холодним розсолом, зверху кладуть гніт. Залишають на 2-3 дні у холодильнику. Кожні 5-6 годин рибу перевертають, щоб вона рівномірно золотилася.

Просолену скумбрію підвішують на нитках або скріпках на ніч, щоб вона підсохла та підв’яли. Готову рибу змащують олією і зберігають у холодильнику до подачі на стіл.