2 найсмачніших рецепти приготування кролика.

М’ясо кролика – це насамперед дієтичний , смачний і корисний продукт. Кроляче м’ясо рекомендовано лікарями для немовлят як перше м’ясо в їх житті , яке дозволяє організму звикнути до засвоєння м’ясних продуктів. Враховуючи високу біологічну цінність , м’ясо кролика – кращий вибір для дітей дошкільного та підліткового віку , годуючих матерів , літніх людей , а також людей схильних до
харчових алергій ,
захворювань шлунково -кишкового тракту ,
жовчних шляхів ,
порушення обміну речовин ,
діабету , гіпертонії і атеросклерозу.

М’ясо кролика цінується у всьому світі завдяки високому вмісту білків при незначному вмісту жирів і холестерину. Білки кролятини засвоюються організмом на 90 % , в ​​той час як білки яловичини , наприклад , всього на 60 %.

Вітамінний і мінеральний склад м’яса кролів непорівнянний ні з яким іншим м’ясом. Так , в кролятині міститься вітамінів В6 , В12 , РР значно більше , ніж в яловичині , баранині і свинині . У ньому багато заліза , фосфору і кобальту , у достатній кількості є марганцю , фтору і калію. Водночас кролятина бідна солями натрію , що робить її незамінною в дієтичному харчуванні.

Рецерт 1. Тушкована кролятина в сметанному соусі

Інгредієнти, які потрібні для приготування:
м’ясо кроля (1 тушка, промита і подрібнена);
0,8 л сметани;
1 чашка води (при необхідності більше);
вершкове масло або рослинна олія для смаження;
порізана кільцями та підсмажена цибуля;
часникова приправа;
сіль та перець за смаком.

Приготування:

Візьміть кастрюлю та  залийте м’ясо водою та поставте на вогонь варити, поки м’ясо не буде готове. Злийте воду. Нагрійте сковороду, додайте олію і підсмажте м’ясо до появи золотистої скоринки. До м’яса додайте  підсмажену цибулю і часникову приправу.

Читайте також:Притча про душа, яку часто ігнорують через гонитву за удачею, владою, багатством і задоволеннями.

А зараз приготуємо соус. У сметану додайте чашку води і вилийте на сковороду, викладіть м’ясо і протушкуйте, доки вже не залишиться води та сметани в сковороді. В кінці додайте сіль та перець за смаком також можна додати зелень, що додасть свого смаку.

 

Рецепт 2. Тушкована кролятина зі сметаною та грибами

Інгредієнти:
м’ясо кроля (1 тушка, промита і подрібнена);
300 г сметани;
500 г грибів;
1 велика цибуля;
свіжий кріп;
вершкове масло;
чорний перець та сіль за смаком.

Приготування:

Візьміть сковороду та  розтопіть масло та підсмажте м’ясо до золотистої скоринки. Викладіть підсмажене м’ясо в каструлю, посоліть і поперчіть. Цибулю наріжте кільцями і підсмажте в тому ж маслі, в якому смажилось м’ясо, щоб пропиталось запахом і смаком.

Поки смажиться цибуля, очистіть і наріжте гриби, додайте гриби на сковороду і протушкуйте. Додайте в соус сметану, посоліть і поперчіть, додайте нарізаний кріп.

У каструлю, в яку ви раніше виклали м’ясо, вилийте соус, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте ще 30-45 хвилин.

Після чого можна подавати на стіл. Також можна прикрсити зеленню.
Приємного апетиту!