Баклажанова ікра на зиму

Інгредієнти:

– помідори – 1,5 кг.

– морква – 1 кг.

– баклажани – 2 кг.

– цибуля — 1 кг.

– перець солодкий болгарський – 1 кг.

– гострий перчик – 2 стручки

– сіль – 3 ст. л. (без гірки)

– цукор – 1 ст. л. (без гірки)

– рослинна олія

Читайте також: Дівчата за знаком Зодіаку, які люблять жити за рахунок чоловіків

Приготування:

– промийте баклажани та наріжте їх кубикамию. Додайте 5 столовими ложками солі і залийте водою так, щоб баклажани були повністю покриті.

– Через 45 хвилин злийте воду, промийте баклажани від солі, відіжміть від зайвої води і обсмажте на великій сковороді з рослинною олією.

– після цього перекладіть баклажани у каструлю.

– цибулю дрібно поріжте, підсмажте на олії і додайте до баклажанів.

– натріть моркву на середній терці та обсмажте на рослинному маслі. Також додайте до баклажанів.

– очистіть солодкий перець від насіння і наріжте кубиками, обсмажте на рослинній олії. Додайте до баклажанів.

– також нарізані на кубики помідори потушкуйте і додайте до інших овочів.

– посоліть, поперчіть і додайте гострий перець.

– кастрюлю помістіть на меленький вогонь, і варіть ікру 40-45 хвилин, постійно помішуйте.

– готову ікру розкладіть у стерилізовані банки, накрийте кришками і стерилізуйте 15 хвилин. Потім закрутіть банки, переверніть догори дном та закутайте покривалом до повного охолодження.

Смачного!