Інгредієнти:
– помідори – 1,5 кг.
– морква – 1 кг.
– баклажани – 2 кг.
– цибуля — 1 кг.
– перець солодкий болгарський – 1 кг.
– гострий перчик – 2 стручки
– сіль – 3 ст. л. (без гірки)
– цукор – 1 ст. л. (без гірки)
– рослинна олія
Читайте також: Дівчата за знаком Зодіаку, які люблять жити за рахунок чоловіків
Приготування:
– промийте баклажани та наріжте їх кубикамию. Додайте 5 столовими ложками солі і залийте водою так, щоб баклажани були повністю покриті.
– Через 45 хвилин злийте воду, промийте баклажани від солі, відіжміть від зайвої води і обсмажте на великій сковороді з рослинною олією.
– після цього перекладіть баклажани у каструлю.
– цибулю дрібно поріжте, підсмажте на олії і додайте до баклажанів.
– натріть моркву на середній терці та обсмажте на рослинному маслі. Також додайте до баклажанів.
– очистіть солодкий перець від насіння і наріжте кубиками, обсмажте на рослинній олії. Додайте до баклажанів.
– також нарізані на кубики помідори потушкуйте і додайте до інших овочів.
– посоліть, поперчіть і додайте гострий перець.
– кастрюлю помістіть на меленький вогонь, і варіть ікру 40-45 хвилин, постійно помішуйте.
– готову ікру розкладіть у стерилізовані банки, накрийте кришками і стерилізуйте 15 хвилин. Потім закрутіть банки, переверніть догори дном та закутайте покривалом до повного охолодження.
Смачного!