Найсмачніші пампушки на кефірі

Інгредієнти:

– борошно – 950 гр.

– яйця – 3 шт.

– кефір – 500 мл.

– цукор – 130 гр.

– дріжджі (живі) – 65 гр.

– сіль – 0,5 ч. л.

– масло вершкове – 130 гр.

– горілка – 2 ст. л.

– цукор ванільний – 15 гр.

– лимонна цедра – 1 ч. л.

– куркума – 0,5 ч. л.

– начинка (на ваш смак)

Читайте також: Закуски з солоних крекерів та сирної начинки

Приготування:

– кефір вилийте у кастрюлю та підігрійте його до теплих температур. Сюди ж додайте цукор, дріжджі, 100 грам борошна і все добре перемішайте.

– отриману масу накрийте рушником та залішіть на 20-25 хвилин.

– яйця збийте зі сіллю в окремій посудині за допомогою міксера.

– збиті яйця та розтоплене вершкове масло додайте в опару. Також додайте горілку, ванільний цукор, цедру лимона, куркуму. Перемішайте вінчиком.

– потім просійте борошно одразу в суміш, розділивши його на дві порції. Замісіть тісто.

– отове тісто накрийте тканиною і поставте в тепле місце на 2 години. За цей час воно має вдвічі збільшитися в об’ємі.

– робочу поверхню присипте борошном й розкачайте з половини тіста пласт, товщиною 1 см.

– склянкою з гострими кінцями зробіть помітки, але не вирізайте кола до кінця. По центру кожного кола викладіть начинку, зверху накрийте іншим пластом й виріжте пампушки.

– ще залишіть пампушки на пів години, а потім обсмажте їх з двох сторін на рослинній олії до рум’яності.

– готові пампушки викладіть на паперову серветку, щоб позбутися зайвого жиру. Перед подачею посипте цукровою пудрою.

Смачного!