Інгредієнти:
– борошно – 950 гр.
– яйця – 3 шт.
– кефір – 500 мл.
– цукор – 130 гр.
– дріжджі (живі) – 65 гр.
– сіль – 0,5 ч. л.
– масло вершкове – 130 гр.
– горілка – 2 ст. л.
– цукор ванільний – 15 гр.
– лимонна цедра – 1 ч. л.
– куркума – 0,5 ч. л.
– начинка (на ваш смак)
Читайте також: Закуски з солоних крекерів та сирної начинки
Приготування:
– кефір вилийте у кастрюлю та підігрійте його до теплих температур. Сюди ж додайте цукор, дріжджі, 100 грам борошна і все добре перемішайте.
– отриману масу накрийте рушником та залішіть на 20-25 хвилин.
– яйця збийте зі сіллю в окремій посудині за допомогою міксера.
– збиті яйця та розтоплене вершкове масло додайте в опару. Також додайте горілку, ванільний цукор, цедру лимона, куркуму. Перемішайте вінчиком.
– потім просійте борошно одразу в суміш, розділивши його на дві порції. Замісіть тісто.
– отове тісто накрийте тканиною і поставте в тепле місце на 2 години. За цей час воно має вдвічі збільшитися в об’ємі.
– робочу поверхню присипте борошном й розкачайте з половини тіста пласт, товщиною 1 см.
– склянкою з гострими кінцями зробіть помітки, але не вирізайте кола до кінця. По центру кожного кола викладіть начинку, зверху накрийте іншим пластом й виріжте пампушки.
– ще залишіть пампушки на пів години, а потім обсмажте їх з двох сторін на рослинній олії до рум’яності.
– готові пампушки викладіть на паперову серветку, щоб позбутися зайвого жиру. Перед подачею посипте цукровою пудрою.
Смачного!