Покроковий рецепт плову

Морква – 2 штуки;
Свинина або курка – 500 г;
Цибуля ріпчаста – 2 штуки;
Рис – 2 склянки
Рослинна олія – 50 мл;
Сіль – за смаком;
Спеції для плову – за смаком;
Часник.

Приготування

Для початку необхідно ретельно вимити м’ясо, обсушити його і нарізати на шматочки.

Після цього очистити, помити і нарізати тонкими півкільцями ріпчасту цибулю. А моркву очистити, помити і нарізати соломкою.

Читайте також: Рецепт панкейків

Розігріти казанок, налити в нього рослинну олію. Викласти підготовлену цибулю і смажити її до золотистого кольору близько 5-7 хвилин, помішуючи.

Викласти підготовлене м’ясо. Готувати до стану, коли м’ясо покриється засмаженою скоринкою, близько 10 хвилин.

Потім додати моркву. Обсмажити все разом, помішуючи, 3-5 хвилин.

Закип’ятити чайник. Обсмажені овочі і м’ясо залити окропом (вода повинна покривати м’ясо з овочами десь сантиметра на два). Посолити, поперчити, додати спеції для плову. Варити на середньому вогні 20 хвилин.

Додати рис, обережно розрівняти його по поверхні, але не перемішувати. В серединку помістити головку часнику. Долити води так, щоб вона покривала рис вище на 2 см. Варити плов на максимальному вогні без кришки майже до повного випаровування рідини, близько 10-15 хвилин.

Як тільки вода випарувалася, зробити мінімальний вогонь. В плові зробити кілька отворів ручкою ложки. Накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.