Рецепт приготування плову в гарбузі

Інгредієнти:

– свинина – 700 гр.

– цибуля – 2 шт.

– олія – 4 ст. л.

– рис – 30 гр.

– вода 700-800 мл.

– гарбуз – 1 шт.

– кориця – 2 палички

– гвоздика – 3-4 бутона

– лавровий лист – 2 шт.

– куркума -1 ст. л.

– часник – 1 головка

– перець, сіль (за смаком)

Читайте також: Картопляні зрази з курячим філе

Приготування:

– гарбуз добре його вимийте і висушіть паперовим рушником. Зріжте “шапочку” з боку, де стирчить хвостик гарбуза. Акуратно виберіть насіння з середини гарбуза і злегка зріжте стінки гарбузової м’якоті, намагаючись не пошкодити коробку, в якій будемо запікати плов. Стінки гарбуза маю бути товщиною 3-4 сантиметри.

– після цього очистіть цибулю та наріжте її тоненькими півкільцями.

– свинину наріжте невеличкими кусочками.

– обсмажте цибулю до м’якості і прозорості. Викладіть на пательню до цибулі шматочки свинини, щоб теж злегка підрум’янилася.

– додайте до м’яса спеції: куркуму, корицю, гвоздику та лавровий лист. Посоліть за смаком, додавши приблизно 1 ч. л. солі. Половину головки часнику очистіть і пропустіть через часникодавку. Іншу половину надалі будемо використовувати цілими зубчиками.

– додайте 300 г рису. Після приготування він залишається розсипчастим, як раз це і потрібно для плову.

– потім це залийте водою та тушкуйте 15 хвилин, поки рис не розбухне і не всотає у себе вологу. Спробуйте плов і досоліть, якщо це необхідно, бо гарбуз при запіканні візьме на себе частину солі з плову.

– потім цю суміш перекладіть у гарбуз і розподіліть цілі зубчики часнику в плові. Накрийте гарбузовою “кришкою” і трохи змастіть гарбуз зовні соняшниковою олією.

– духовку розігрійте до 200 градусів та випікайте плов у гарбузі одну годину.

– при подачі обов’язково додавайте м’якоть гарбуза, яка дуже легко набирається ложкою.

Смачного!