Салат з журавлиною та запеченим буряком – смачний гарнір до святкової вечері

Салат з журавлини та запеченого буряка пропонується насамперед як здоровий, смачний гарнір до святкової вечері. Дуже добре поєднується з індичкою і іншою птицею.

Для приготування шести порцій даного салату знадобляться наступні інгредієнти :

– 650-770 грам свіжого буряка

– 1 середня нарізана груша

– 1/4 склянки сушеної журавлини

– 2 столові ложки оливкової олії

– 2 столові ложки бальзамічного оцту

– 2 столові ложки соку журавлини

– 1 столова ложка апельсинового соку

– 1/4 чайної ложки солі

– 100 грам козячого сиру

– 1/4 склянки нарізаного мигдалю

– 2 столові ложки порубаної свіжої петрушки

– суміш салатного листя або руколи

Читайте також: Топ – 3 найнебезпечніших професій для жінок

Спосіб приготування:

Спочатку розігрійте духовку до 220 ° С. Попередньо почистіть буряк і обріжте верхівку приблизно на 2 см. Далі загорніть буряк у фольгу та помістіть на деко. Випікайте до готовності приблизно 45-50 хвилин. Видаліть фольгу, охолодіть буряк та наріжте його кубиками по 1 см. Нарізаний буряк помістіть у велику миску. Туди ж додайте грушу і журавлину.

Для приготування заправки потрібно у невеликій мисці збити масло, оцет, журавлиний і апельсиновий соки і сіль. Отриманою заправкою полийте суміш буряка з журавлиною і грушею. Після цього потрібно поставити все це на ніч у холодильник. Виймайте з холодильника за 20 хвилин до подачі на стіл. Зверху посипте салат козячим сиром, мигдалем і петрушкою. При бажанні додайте суміш салатного листя або руколу.

Смачного!