Салат з журавлини та запеченого буряка пропонується насамперед як здоровий, смачний гарнір до святкової вечері. Дуже добре поєднується з індичкою і іншою птицею.
Для приготування шести порцій даного салату знадобляться наступні інгредієнти :
– 650-770 грам свіжого буряка
– 1 середня нарізана груша
– 1/4 склянки сушеної журавлини
– 2 столові ложки оливкової олії
– 2 столові ложки бальзамічного оцту
– 2 столові ложки соку журавлини
– 1 столова ложка апельсинового соку
– 1/4 чайної ложки солі
– 100 грам козячого сиру
– 1/4 склянки нарізаного мигдалю
– 2 столові ложки порубаної свіжої петрушки
– суміш салатного листя або руколи
Читайте також: Топ – 3 найнебезпечніших професій для жінок
Спосіб приготування:
Спочатку розігрійте духовку до 220 ° С. Попередньо почистіть буряк і обріжте верхівку приблизно на 2 см. Далі загорніть буряк у фольгу та помістіть на деко. Випікайте до готовності приблизно 45-50 хвилин. Видаліть фольгу, охолодіть буряк та наріжте його кубиками по 1 см. Нарізаний буряк помістіть у велику миску. Туди ж додайте грушу і журавлину.
Для приготування заправки потрібно у невеликій мисці збити масло, оцет, журавлиний і апельсиновий соки і сіль. Отриманою заправкою полийте суміш буряка з журавлиною і грушею. Після цього потрібно поставити все це на ніч у холодильник. Виймайте з холодильника за 20 хвилин до подачі на стіл. Зверху посипте салат козячим сиром, мигдалем і петрушкою. При бажанні додайте суміш салатного листя або руколу.
Смачного!