Смачна аджика з баклажанів на зиму: виходить густою та гострою

Інгредієнти:

– помідори – 500 г.

– баклажани – 500 г.

– перець болгарський солодкий – 250 г.

– перець гіркий – 25 г.

– часник – 6 зубчиків

– сіль – 1,5 ч. л.

– олія – 60 г.

– оцет 9% – 1 ст. л.

– цукор – 2 ст. л.

Читайте також: До нас у гості мали приїхати родичі Максима. Я дуже переживала, думала, приїдуть та будуть говорити, що я тут ніхто. Але ні, я помилялася …

Приготування:

1. Очистіть баклажани від шкірки та наріжте великими кубиками.

2. Подрібніть помідори за допомогою блендера, має получитися однорідна маса, перелийте у каструлю.

3. У чашу блендера також помістіть нарізаний болгарський та гіркий перець, подрібніть до стану пюре.

4. Додайте суміш перців до томатного пюре, ретельно перемішати та поставте варити. Доведіть до кипіння.

5. Баклажани перекрутіть на м’ясорубці з дрібною решіткою (можна блендером, або комбайном). Додайте їх у каструлю до помідорів і перцю, усе добре перемішайте.

6. Додайте сіль, цукор та рослинну олію, знову перемішайте та доведіть до кипіння.

7. Потім варіть аджику на леенькому вогні пів години, періодично помішуйте. Додайте часник (пропущений через прес) та варіть ще 20 хвилин.

8. Додайте 1 ст. л. оцту, знову доведіть до кипіння і проваріть ще 4-5 хвилини на легеньому вогні.

9. Гарячу аджику розкладіть у простерилізовані банки. Відразу їх закатайте кришками та переверніть (кришками вниз). Після того, як банки охолонуть, покладіть їх у темне прохолодне місце.

Смачного!