Цвітна капуста з морквяним пюре

Інгредієнти: 

– цвітна капуста – 1 головка

– морква – 300 гр.

– молоко- 300 гр.

– рукола – 3 гілочки

– імбир (коріння) – 1 см.

– соняшникова олія – 1 ст. л.

– сіль, перець, кмин (за смаком)

Читайте також: Паста з беконом та гарбузом: секрет ідеальної вечері

Приготування:

– очистіть моркву та наріжте її товстими кружечками. Викладіть її у кастрюлю та відваріть до готовності.

– цвітну капусту розберіть на суцвіття. У кастрюлю налийте молоко та викладіть туди суцвіття капусти. Варіть приблизно 5-6 хвилин на слабкому вогні, після того, як закипить молоко.

– коли морква буде готова, злийте з каструльки воду, додайте мелений кмин, сіль і перець за смаком, 1 столову ложку соняшникової олії і 1 см кореню імбиру, попередньо натертого на дрібну тертці.

– за допомогою блендера перебийте моркву зі спеціями в пюре.

– на тарілку викладіть подушку з морквяного пюре, зверху викладіть відварену в молоці капусту, посоліть і поперчіть. Прикрасьте страву декількома гілочками рукколи.

Смачного!