Як приготувати смачне морозиво вдома: 4 простих рецепти на будь-який смак

Морозиво чудово освіжає у літню спеку. Смачним, ніжним та прохолодним десертом люблять ласувати як діти, так і дорослі. Але морозиво з магазину не завжди смачне та якісне. Тому ми вам пропонуємо прості рецепти, як можна приготувати ароматне та корисне морозиво в домашніх умовах.

Щоб приготувати морозива в домашніх умовах, потрібно використовувати свіже та якісне молоко; продукт, жирність якого має бути не менше 3,2 %; вершки перед використанням охолодити.

Ванільно-вершкове

Інгредієнти:

– 250 мл пастеризованого молока
– 60 г цукру
– 8 г ванільного цукру або 2 г ваніліну
– 3 курячі жовтки
– 150 мл кулінарних вершків, жирність — 33 %

Приготування:

Молоко виливаємо у невелику ємкість та ставимо томитися на середній вогонь. Щоб воно не пригорало, додаємо частину цукру — 30 г. Молоко ми не доводимо до кипіння (температура не має бути вище 80 °C). В гаряче молоко додаємо ванільний цукор або ванілін. Жовтки змішуємо з цукром і розтираємо віничком. Збиті жовтки з цукром полегенько вливаємо у гаряче молоко та ставимо суміш на водяну баню. Нам потрібно зробити молочну масу густою. Готову суміш охолоджуємо та з’єднуємо зі збитими вершками.
Розкладаємо морозиво по спеціальних формочках та ставимо в морозильну камеру. Через 1,5 години масу потрібно перемішати вручну або за допомогою блендера, щоб получилася кремоподібна текстура. Знову ставимо в морозилку до повного застигання.

Читайте також: Як їсти здорову їжу і не розоритися

Кефірно-бананове

Інгредієнти:

– 300 мл кефіру будь-якої жирності
– 1–2 банани
–  ягоди без кісточок (наприклад, вишня, журавлина, чорниця, малина)
– 2–3 ст. л. рідкого меду, якщо немає меду можна замінити варенням, джемом або 2 ст. л. цукру
– 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю.

Приготування:

Очищаємо банан та нарізаємо невеликими шматочками. Нарізаний банан кладемо в чашу блендера, сюди ж додаємо кефір, цукор або мед і збиваємо до однорідної маси. Заливаємо кефірну масу у  формочку, ставимо в морозилку на 1,5 години. Ягоди збиваємо за допомогою блендера. В однорідну суміш додаємо столову ложку кукурудзяного крохмалю. Варимо соус 15 хвилин на маленькому вогні. Беремо застигле морозиво та повторно збиваємо блендером, щоб маса получилась однорідна та густа. Ставимо знову в морозилку на 4-5 годин.
Застигле морозиво кладемо в чашу блендера та повторно збиваємо. Маса має бути густою та однорідною. Знову
Подаємо кефірне морозиво в порційних креманках, поливши ягідним соусом.

Вершкове морозиво 

Інгредієнти:

– 300 мл цільного молока
– 300 мл вершків, жирність — 30 %
– 900 мл вершків, жирність — 20 %
– 300 г цукру
– 10 жовтків
– ванільний цукор;
– ягоди для прикрашання.

Приготування:

Змішуємо 2 види вершків та молоко, ставимо на маленький вогонь. Гріємо, але не доводимо до кипіння.
Жовтки з цукром збиваємо на піну. Збиті жовтки з цукром легенько вливаємо у гарячу молочну сіміш, помішуючи легкими рухами. Готову суміш ставимо в холодильник. Через 3 години повторно збиваємо загусле морозиво та розливаємо у формочки та ставимо заморожувати ще на 5–6 годин.

Шоколадне морозиво 

Інгредієнти:

– 100 г згущеного молока
– 300 мл жирних холодних вершків
– 80 г шоколаду або 40 г какао-порошку

Приготування:

Беремо шоколад і розтоплюємого його на водяній бані. Охолоджені вершки на невеликій швидкості збиваємо міксером до легкого загустіння. До збитої маси додаємо згущене молоко, розтоплений шоколад та знову збиваємо міксером. Готову суміш перекладаємо у контейнер і ставимо в морозилку на 4-5 годин. Подавати його можна з горішками.