Ароматна запечена картопля з свинячими ребрами

Інгредієнти:

– ребра свинячі – 600 гр.

– селера корінь – 100 гр.

– цибуля – 1 шт.

– морква – 1 шт.

– картопля – 4 шт.

– часник – 2 зубчики

– арахіс солений – 100 гр.

– зерна коріандру – 1 дрібка

– вино або коняк – 30 мл.

– рослинна олія – 2 ст. л.

– сіль, перець (за смаком)

– сметана (для подачі)

Читайте також: Паста Болоньєзе

Приготування:

– ребра наріжте на середні кусочки та натріть сіллю.

– моркву наріжте на кубики, а очищену цибулю на півкільцями. Корінь селери наріжте такими ж кубиками, як і моркву.

– сковороду розігрійте та обсмажте кусочки м’яса на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Також можете до м’яса 20-30 мл вина і почекайте, поки алкоголь випарується.

– в ту ж пательню, в якій смажилося м’ясо, викладіть моркву і селеру. Потушіть на середньому вогні кілька хвилин. Потім додайте цибулю і роздавлені два зубчики часнику. Готуйте ще кілька хвилин.

– очистіть картоплю та наріжте її великими кубиками. Овочі викладіть в ємність для запікання на картоплю.

– м’ясо зі сковорідки перекладіть в ємність для запікання. Зверху викладіть картоплю, трохи посоліть. Додайте дрібку зерен коріандру.

– у ємкість влийте воду, так щоб вона піднялася на одну третину висоти каструлі або сотейника, закрийте кришкою.

– духовку розігрійте до 180 градусів та випікайте 40-45 хвилин.

– за 10 хвилин до готовності додайте дрібку арахісу. При подачі додайте в кожну порцію по 1 ст. л. сметани.

Смачного!