Інгредієнти:
– ребра свинячі – 600 гр.
– селера корінь – 100 гр.
– цибуля – 1 шт.
– морква – 1 шт.
– картопля – 4 шт.
– часник – 2 зубчики
– арахіс солений – 100 гр.
– зерна коріандру – 1 дрібка
– вино або коняк – 30 мл.
– рослинна олія – 2 ст. л.
– сіль, перець (за смаком)
– сметана (для подачі)
Читайте також: Паста Болоньєзе
Приготування:
– ребра наріжте на середні кусочки та натріть сіллю.
– моркву наріжте на кубики, а очищену цибулю на півкільцями. Корінь селери наріжте такими ж кубиками, як і моркву.
– сковороду розігрійте та обсмажте кусочки м’яса на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Також можете до м’яса 20-30 мл вина і почекайте, поки алкоголь випарується.
– в ту ж пательню, в якій смажилося м’ясо, викладіть моркву і селеру. Потушіть на середньому вогні кілька хвилин. Потім додайте цибулю і роздавлені два зубчики часнику. Готуйте ще кілька хвилин.
– очистіть картоплю та наріжте її великими кубиками. Овочі викладіть в ємність для запікання на картоплю.
– м’ясо зі сковорідки перекладіть в ємність для запікання. Зверху викладіть картоплю, трохи посоліть. Додайте дрібку зерен коріандру.
– у ємкість влийте воду, так щоб вона піднялася на одну третину висоти каструлі або сотейника, закрийте кришкою.
– духовку розігрійте до 180 градусів та випікайте 40-45 хвилин.
– за 10 хвилин до готовності додайте дрібку арахісу. При подачі додайте в кожну порцію по 1 ст. л. сметани.
Смачного!