Шоколадний фондан винайшов французький шеф-кухар Мішель Брас, випадково діставши з духовки шоколадний десерт, який ще не встиг до кінця пропектися. Мішелю сподобався власний винахід, і він витратив цілих два роки на вдосконалення рецептури десерту. Сьогодні фондан є гордістю французької кухні та улюбленцем шоколадоманів з усього світу. У процесі його приготування дуже важливо дотримуватися температури й часу випікання, щоб досягти необхідної хрусткої скориночки й рідкої серединки, адже без них — це звичайний шоколадний кекс.
Інгредієнти:
100 грамів цукру;
100 грамів чорного шоколаду;
90 грамів вершкового масла;
50 грамів борошна;
2 курячі яйця;
какао.
Приготування:
Взяти посудину та курячі яйця збити до утворення пишної піни, додати цукор і продовжувати збивати.
Підготувати водяну баню, розтопити чорний шоколад разом з вершковим маслом, постійно помішуючи.
Читайте також:Прості методи виробити і збільшити силу волі
Коли розтоплений шоколад з вершковим маслом схолоне до кімнатної температури, потрошку додати шоколадну масу в яєчну суміш, постійно помішуючи, щоб яйця не згорнулись.
Борошно просіяти, щоб воно наситилось повітрям, і додати в шоколадну масу, добре вимішати до однорідності, щоб не було грудочок.
Взяти формочки для випікання кексів, змазати їх вершковим маслом і притрусити какао.
У формочки влити шоколадне тісто не більше як на 2/3, у процесі випікання воно має піднятись.
Поставити форми у розігріту духовку та випікати при температурі 180 ºС від 7 до 10 хвилин. Час випікання залежить від розмірів форми. Перевірити готовність можна дерев’яною паличкою – середина має бути рідкою.
Подавати фондан прийнято гарячим і з кулькою ванільного морозива. Без неї фондан уже не той. Однак, усе залежить, звісно ж, і від ваших смаку й настрою, тож над подачею можна чаклувати як завгодно: квіти, ягоди, горіхи, карамель — чого душа забажає!
Для тіста : * борошно (1100 г) * львівські дріжджі пресовані (80 г) * цукор…
А ти стоїш, ти так стоїш далеко І дні несуть у вирій журавлі, Вже рік…
Після розлучення у мене був важкий період і постійне відчуття страху залишитись без чоловічої уваги.…
Країна-агресорка Російська Федерація намагається приєднати тимчасово окуповані території України. Наразі загарбники проводять активну підготовка до…
Звільнення Херсона стане кінцем диктаторського режиму президента Росії Володимира Путіна. Після програшу йому не вдасться…
Коли я вчилася в школі, моя вчителька з мови вважала, що я маю лінгвістичні здібності,…