Гарбузовий мус з розсипчастим печивом і солоною карамеллю

Інгредієнти:

– згущене молоко – 200 гр.

– гарбуз – 450 гр.

– цукор – 200 гр.

– очищене гарбузове насіння – 50 гр.

– вершкове масло – 100 гр.

– борошно – 200 гр.

– кориця, морська сіль

– холодна вода

Читайте також: Паштет з курячого філе та грибів

Приготування:

– гарбуз очистіть від шкірки, насіння та наріжте його кубиками. Викладіть подрібнені овочі на деко.

– духовку розігрійте до 170-180 градусів та випікайте 30 хвилин.

– у комбайні змішайте в крихту масло, борошно, дрібку солі, столову ложку цукру, кілька столових ложок крижаної води.

– отриману масу зліпіть в кулю, загорніть в харчову плівку та покладіть в холодильник.

– у блендері збийте охолоджений гарбуз, пропустіть його крізь сито. У масі не має бути грудочок.

– після цього у гарбузовий мус додайте згущене молоко, все добре перемішайте. Поставте солодку масу в холодильник.

– з тонко розкачаного тіста виріжте кружальця. Наколіть виделкою кожен кружечок, поставити на 15 хвилин запікатися в розігріту до 180 °C духовку.

– у каструлі розтопіть 100 г цукру, додайте до нього сіль і гарбузове насіння. Тонким шаром розподіліть ретельно перемішану масу на силіконовому килимку, дайте карамелі застигнути.

– потім на печиво викладіть гарбузове пюре зі згущеним молоком, посипте колотою карамеллю. Шари можна повторити, за бажання доповнивши збитими вершками.

– гарбузовий мус посипте корицею.

Смачного!