Інгредієнти:
– згущене молоко – 200 гр.
– гарбуз – 450 гр.
– цукор – 200 гр.
– очищене гарбузове насіння – 50 гр.
– вершкове масло – 100 гр.
– борошно – 200 гр.
– кориця, морська сіль
– холодна вода
Читайте також: Паштет з курячого філе та грибів
Приготування:
– гарбуз очистіть від шкірки, насіння та наріжте його кубиками. Викладіть подрібнені овочі на деко.
– духовку розігрійте до 170-180 градусів та випікайте 30 хвилин.
– у комбайні змішайте в крихту масло, борошно, дрібку солі, столову ложку цукру, кілька столових ложок крижаної води.
– отриману масу зліпіть в кулю, загорніть в харчову плівку та покладіть в холодильник.
– у блендері збийте охолоджений гарбуз, пропустіть його крізь сито. У масі не має бути грудочок.
– після цього у гарбузовий мус додайте згущене молоко, все добре перемішайте. Поставте солодку масу в холодильник.
– з тонко розкачаного тіста виріжте кружальця. Наколіть виделкою кожен кружечок, поставити на 15 хвилин запікатися в розігріту до 180 °C духовку.
– у каструлі розтопіть 100 г цукру, додайте до нього сіль і гарбузове насіння. Тонким шаром розподіліть ретельно перемішану масу на силіконовому килимку, дайте карамелі застигнути.
– потім на печиво викладіть гарбузове пюре зі згущеним молоком, посипте колотою карамеллю. Шари можна повторити, за бажання доповнивши збитими вершками.
– гарбузовий мус посипте корицею.
Смачного!