Гарбузовий суп-пюре з сидром

Інгредієнти:

– цибуля – 1 шт.

– гарбуз – 1 кг.

– овочевий бульйон – 800 мл.

– сухий яблучний сидр – 150 мл.

– оливкова олі – 1 ст. л.

– сіль, перець

–  смажене гарбузове насіння (для подачі)

Читайте також: Пиріг з полуниці та ревеню

Приготування:

– цибулю очистіть та подрібніть. Гарбуз очистіть від шкірки і насіння, наріжте кубиками.

– цибулю обсмажте на маслі, додайте гарбуз і готуйте під кришкою на середньому вогні, час від часу перемішуючи, 10 хв.

– потім влийте гарячий бульйон або воду, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин.

– після цього зніміть з вогню та подрібніть за допомогою блендера.

– у каструлю влийте сидр та доведіть до кипіння. Залиште на вогні поки не випарується третина. Потім сидр додайте в гарбузовий суп, посоліть, поперчіть та все добре перемішайте.

– помістіть на вогонь і прогрійте 4 хвилини. Подавайте, посипавши гарбузовим насінням.

Смачного!