Інгредієнти:
– цибуля – 1 шт.
– гарбуз – 1 кг.
– овочевий бульйон – 800 мл.
– сухий яблучний сидр – 150 мл.
– оливкова олі – 1 ст. л.
– сіль, перець
– смажене гарбузове насіння (для подачі)
Читайте також: Пиріг з полуниці та ревеню
Приготування:
– цибулю очистіть та подрібніть. Гарбуз очистіть від шкірки і насіння, наріжте кубиками.
– цибулю обсмажте на маслі, додайте гарбуз і готуйте під кришкою на середньому вогні, час від часу перемішуючи, 10 хв.
– потім влийте гарячий бульйон або воду, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин.
– після цього зніміть з вогню та подрібніть за допомогою блендера.
– у каструлю влийте сидр та доведіть до кипіння. Залиште на вогні поки не випарується третина. Потім сидр додайте в гарбузовий суп, посоліть, поперчіть та все добре перемішайте.
– помістіть на вогонь і прогрійте 4 хвилини. Подавайте, посипавши гарбузовим насінням.
Смачного!