Ідеальні еклери з сирно-вершковим кремом

Інгредієнти:

Для тіста:

– борошно – 130 гр.

– вершкове масло – 100 гр.

– вода – 250 мл.

– яйця – 4 шт.

– сіль – дрібка

Для крему:

– вершковий сир – 200 гр.

– вершки 33% – 300 мл.

– цукрова пудра (за смаком)

Читайте також: Охоронець Медведчука, який був затриманий СБУ розповів, як його “шеф” сподівався на допомогу російських спецслужб і готувався до втечі

Приготування:

– воду доведіть до кипіння. Додайте сіль, вершкове масло й доведіть все до кипіння ще раз.

– потім зняти каструльку з вогню і додайте борошно. Швидко перемішайте все, поки не вийде однорідне тісто. Залишіть, щоб трохи охолонуло.

– потім додайте по одному яйцю, щоразу перемішуючи тісто ложкою. При цьому третє яйце краще збити в окремій посудині і по одній столовій ложці додавати до тіста.

– за допомогою кондитерського мішка або чайної ложки вікладіть тісто на деко на невеликій відстані один від одного.

– духовку розігрійте до 180 градусів та випікайте пів години. Остудіть еклери на решітці.

– для крему збийте вершковий сир з цукровою пудрою. Окремо збийте вершки. З’єднати вершки та сирну масу, збийте все до однорідної маси.

– наповнювати еклери кремом можна за допомогою кондитерського шприца або просто роблячи надрізи збоку і вкладаючи туди крем. Готові еклери посипате цукровою пудрою або полийте розтопленим шоколадом.

Приємного апетиту!