Ніжний та легкий торт Рафаелло, який просто тане в роті

Інгредієнти:

– борошно – ¾ склянки

– крохмаль – ¼ склянки

– яйця – 5 шт.

– цукор – ¾ склянки

– вершки (від 30%) – 500 мл.

– маскарпоне – 250 гр.

– цукрова пудра – 4 ст. л.

– кокосова стружка – 200 гр.

– білий шоколад – 1 плитка.

– кокосова стружка – 100 гр.

– порічкове варення – 4-5 ст.л.

Читайте також: Цукати з апельсинових кірок

Приготування:

Готуємо бісквіт

– у великій посудині збийте білки до щільної піни. Потім сюди додайте по 2 ложки цукру-піску й знову збийте. Має утворитися однорідна маса. Вимкніть швидкість міксера на мінімальні обороти й додайте ще жовтки по одній штуці.

– борошно змішайте з крохмалем та додайте до яєць. Замісіть за допомогою лопатки тісто.

– форму 21 на 21 см. змастіть вершковим маслом та присипте сухарями. Зверху вилийте все тісто й рівномірно його розподіліть.

– духовку розігрійте до 180 градусів та випікайте 40-45 хвилин.

– коли бісквіт охолоне, розріжте його на 3 коржі.

Готуємо крем

– розтопіть білий шоколад та змішайте його зі збитими охолодженими вершками разом з цукровою пудрою.

– потім сюди додайте ще маскарпоне та кокос, все добре перемішайте.

– після цього перший корж змастіть варенням з порічок й викладіть третю частинку крему. Накрийте другим коржем й повторюйте маніпуляції. Потім поставте третій корж, змастіть його залишками крему й посипте кокосовою стружкою.

– готовий торт поставте у холодильник на 2 години.

Приємного апетиту!