Празький торт з абрикосовим джемом

Інгредієнти:

Для бісквіта:

– білки, жовтки – по 6 шт.

– цукор – 150 гр.

– борошно – 115 гр.

– масло вершкове – 40 гр.

– какао-порошок – 25 гр.

Для крему:

– вода – 20 гр.

– жовток – 1 шт.

– масло – 20 гр.

– згущене молоко – 120 гр.

– какао – 10 гр.

– абрикосовий джем – 55 гр.

– ванільний цукор – 1 пакетик

Для глазурі:

– вершкове масло – 60 гр.

– шоколад – 60 гр.

Читайте також: Cекрет розкішних кімнатних рослин досить простий: рослини потрібно добре підгодувати

Приготування:

– жовтки збийте з половиною цукру в пишний дуже світлий крем. Білки збити до щільності. Додайте цукор, що залишився і збивайте ще до такого стану. Потім змішайте білки і жовтки.

– висипте борошно, просіяне з какао, перемішайте. Влити по краю 40г розтопленого масла, охолодженого до т-ри 28-30 С, перемішайте.

– готову масу вилийте в змащену маслом і посипану борошном форму.

– духовку розігрійте до 200 градусів та випікайте 30 хвилин. Дати вистоятися на решітці не менше 8 годин.

– жовток змішайте з рівною кількістю води, а потім вже додайте згущене молоко. Потім суміш поставте на слабкий вогонь і варіть, як англійський крем, домагаючись згущення.

– уварений сироп охолодіть і додайте в попередньо збите з ванільним цукром масло. Додавайте потроху, щоразу збиваючи. В кінці збивання додайте какао.

– бісквіт розріжте на 3 пласта і прошаруйте кремом.

– обмазайте зовні джемом. Залийте шоколадною помадою.

Смачного!