Інгредієнти:
Для бісквіта:
– білки, жовтки – по 6 шт.
– цукор – 150 гр.
– борошно – 115 гр.
– масло вершкове – 40 гр.
– какао-порошок – 25 гр.
Для крему:
– вода – 20 гр.
– жовток – 1 шт.
– масло – 20 гр.
– згущене молоко – 120 гр.
– какао – 10 гр.
– абрикосовий джем – 55 гр.
– ванільний цукор – 1 пакетик
Для глазурі:
– вершкове масло – 60 гр.
– шоколад – 60 гр.
Читайте також: Cекрет розкішних кімнатних рослин досить простий: рослини потрібно добре підгодувати
Приготування:
– жовтки збийте з половиною цукру в пишний дуже світлий крем. Білки збити до щільності. Додайте цукор, що залишився і збивайте ще до такого стану. Потім змішайте білки і жовтки.
– висипте борошно, просіяне з какао, перемішайте. Влити по краю 40г розтопленого масла, охолодженого до т-ри 28-30 С, перемішайте.
– готову масу вилийте в змащену маслом і посипану борошном форму.
– духовку розігрійте до 200 градусів та випікайте 30 хвилин. Дати вистоятися на решітці не менше 8 годин.
– жовток змішайте з рівною кількістю води, а потім вже додайте згущене молоко. Потім суміш поставте на слабкий вогонь і варіть, як англійський крем, домагаючись згущення.
– уварений сироп охолодіть і додайте в попередньо збите з ванільним цукром масло. Додавайте потроху, щоразу збиваючи. В кінці збивання додайте какао.
– бісквіт розріжте на 3 пласта і прошаруйте кремом.
– обмазайте зовні джемом. Залийте шоколадною помадою.
Смачного!