Рецепт ікри з опеньків

Інгредієнти:

– опеньки – 1 кг.

– цибуля – 2 шт.

– морква – 2 шт.

– часник – 6 зуб.

– оцтової есенції – 1/3 ч. л.

– масло рослинне – 60 мл.

– сіль – 1 ст. л.

– перець духмяний горошком, лавровий лист, перець чорний мелений ( за смаком)

Читайте також: Морква по-корейськи: смачно і корисно

Приготування:

– очистіть та добре промийте опеньки. Залишіть на друшляку, щоб стекла зайва вода.

– наріжте дрібно цибулю, а морку очистіть і натріть на крупній тертці, часник пропустіть через прес.

– опеньки викладіть в каструлю, залийте холодною водою. Додайте перець горошком і лавровий лист.

– після того, як закипить, посоліть. Скрутіть вогонь і варіть так до тих пір, поки гриби не опустяться на дно. Варені гриби промийте під холодною водою.

– розігрійте сковороду та обсмажте на олії морку та цибулю.

– до овочів додайте опеньки і обсмажте разом, помішуючи.

– після цього пропустіть через м’ясорубку і гриби, і овочі.

– отриману ікру викладіть на сковороду, додайте спеції і оцет. Смажте, помішуючи, близько пів години. Після цього дадайте часник, перемішайте. Вимкніть плиту, коли з ікри піде вся рідина.

Смачного!