Інгредієнти:
– опеньки – 1 кг.
– цибуля – 2 шт.
– морква – 2 шт.
– часник – 6 зуб.
– оцтової есенції – 1/3 ч. л.
– масло рослинне – 60 мл.
– сіль – 1 ст. л.
– перець духмяний горошком, лавровий лист, перець чорний мелений ( за смаком)
Читайте також: Морква по-корейськи: смачно і корисно
Приготування:
– очистіть та добре промийте опеньки. Залишіть на друшляку, щоб стекла зайва вода.
– наріжте дрібно цибулю, а морку очистіть і натріть на крупній тертці, часник пропустіть через прес.
– опеньки викладіть в каструлю, залийте холодною водою. Додайте перець горошком і лавровий лист.
– після того, як закипить, посоліть. Скрутіть вогонь і варіть так до тих пір, поки гриби не опустяться на дно. Варені гриби промийте під холодною водою.
– розігрійте сковороду та обсмажте на олії морку та цибулю.
– до овочів додайте опеньки і обсмажте разом, помішуючи.
– після цього пропустіть через м’ясорубку і гриби, і овочі.
– отриману ікру викладіть на сковороду, додайте спеції і оцет. Смажте, помішуючи, близько пів години. Після цього дадайте часник, перемішайте. Вимкніть плиту, коли з ікри піде вся рідина.
Смачного!