Рибка в томаті без кісточок

Інгрідієнти:

– Хек — 600 г

– Цибуля ріпчаста — 1 шт.

– Морква — 100 г

– Борошно пшеничне / Борошно (для панірування) — 30 г

– Сіль — 9 г

– Лист лавровий — 3 шт.

– Цукор — 5 г

– Перець чорний — 2 г

– Томатна паста — 2 ст. л.

– Вода — 350 мл

– Олія — ​​3 ст. л.

Читайте також: Один випадок, зробив з мене сильну жінку. Згадую це все, з посмішкою і частково з болем

Приготування:

Спершу слід ретельно очистити хек, всі плавники теж обрізати, рибу поділити на шматки для смаження. Додати сіль, а потім рибу паніруємо в борошні. Зазвичай я смажу рибу на пергаменті, цей простий трюк запобігає зайвому жиру в рибі. Для цього просто вирізаю кола на пергаменті — розмір повинен бути трішки більший, ніж діаметр вашої сковороди, щоб ви могли зробити бортики.

Застеляємо сковороду пергаментом й смажимо рибу на декількох ложках рослинної олії. Коли з двох сторін утвориться золотиста скоринка, виймаємо рибу, забираємо пергамент. Ріпчасту цибулю очистити й подрібнити, обсмажити на цій сковороді, додавши ще трішки масла. Потім додаємо ще сюди 100 г моркви, яку ви попередньо нарізали соломкою. Коли овочі будуть м’якими слід додати спеції: лавровий лист, сіль, трохи цукру, чорний перець.

В окремій посудині змішуємо гарячу воду з томатною пастою, а потім також додаємо на сковороду. Поки готувалися овочі, прибираю кістки з готового хека. На всю рибу я витратила менш ніж три хвилини і отримала чисте філе без кісток.

Тепер шматки очищеної риби слід викласти поверх овочевої подушки й накрити все кришкою. Готувати так на мінімальному вогні ще протягом 20 хвилин. Філе хека просочиться соусом й стане неймовірним. Смачного!