На початку весни заміною свіжим фруктам є сушені. Сухофрукти мають високу і «довготривалу» поживну цінність, а завдяки цукру є їжею, багатою на енергію. Їхні калорії не «порожні», бо сушений виноград, сливи та інші фрукти також мають лікувальні властивості. Це чудове джерело вітамінів і поживних речовин, особливо якщо у нас обмаль часу на готування. А також хороший вибір у стресових ситуаціях, оскільки такі продукти багаті на магній, який заспокоює, комплекс вітамінів B, які живлять нервову систему, і залізо, що додає життєвих сил.
Сухофрукти можна додавати у випічку, готувати у вигляді салатів, десертів,батончиків. Спробуйте!
Батончики із сухофруктів.
60 г волоських горіхів, 70 г арахісу, 50 г насіння соняшнику, 110 г кураги, 100 г чорносливу, 100 г родзинок, 100 г сушених вишень, 100 г журавлини, 200 г фініків, 80 г лимона.
Усі сухофрукти замочити в гарячій воді на 8 хв. Промити і обсушити на бавовняному рушнику. Родзинки очистити від хвостиків. Горіхи подрібнити у блендері, але щоб залишалися й великі шматочки, або посікти ножем. Насіння залишити цілим. Горіхи і насіння підсушити на сухій пательні. Пересипати в глибоку миску, перемішати. Додати змелені на м’ясорубці фініки, лимон, журавлину і 1/3 частину родзинок. Добре перемішати. Усі інші сухофрукти нарізати ножем на дрібні і більші шматочки. Добре перемішати. Два великі шматки пергаменту тонко змастити рафінованою соняшниковою олією. На один викласти фруктово- горіхову суміш, розрівнюючи ложкою. Накрити пергаментом і легко розкачати на рівний пласт завтовшки близько 1 см. Зняти пергамент і підрівняти край. Перенести пергамент на деко і поставити у розігріту до 180 °C духовку на 10 хв, потім температуру зменшити до 60 °C. Деко вийняти, акуратно розрізати пласт на батончики, поставити в духовку на 2 год. Потім акуратно перевернути батончики і сушити їх ще 2 год. Можна залишити на деку ще на добу в кімнаті. Потім зняти, запакувати в пергамент. Зберігати в прохолодному місці.
Читайтетакож:Майоран – цілющий і корисний
Бісквітне печиво з сухофруктими.
220 г сушеного інжиру, 110 г родзинок, 50 г нарізаних зацукрованих вишень, 50 г нарізаної кураги, 1 ст. ложка меду, 2 ст. ложки сухого хересу, 1 ст. ложка лимонного соку, 170 г подрібнених горіхів, груба сіль, 220 г вершкового масла, 0,5 ч. ложки меленої гвоздики, 0,5 склянки дрібного цукру, 1/3 склянки світло- коричневого цукру, 1 велике яйце, 2 і 2/3 склянки борошна.
У мисці змішати грубо нарізані вишні, курагу, родзинки, інжир, мед, херес, лимонний сік, горіхи і дрібку солі. Накрити миску плівкою і залишити на ніч. За допомогою міксера збити масло кімнатної температури, гвоздику, дрібний і коричневий цукор на середній швидкості на кремоподібну масу, близько 3 хв. Зменшивши швидкість міксера, додати яйця і збивати до однорідності. Потрохи всипати борошно на тій же низькій швидкості, ¼ ч. ложку солі. Не збивати надто довго. Додати фрукти і горіхи разом з рідиною. Розділити тісто на 2 частини, покласти кожну на відрізок пергаменту 30−40 см. Скрутити кожен у довгу ковбаску, завширшки 4−5 см, а завдовжки близько 40 см. Покласти їх у холодильник до повного застигання. Розігріти духовку до 180 °C. Невеликим гострим ножем нарізати застигле тісто на скибочки завтовшки близько 2 см. Розкласти печиво на незмащене деко на відстані 2 см один від одного, випікати 15−20 хв до золотистого кольору.
Для тіста : * борошно (1100 г) * львівські дріжджі пресовані (80 г) * цукор…
А ти стоїш, ти так стоїш далеко І дні несуть у вирій журавлі, Вже рік…
Після розлучення у мене був важкий період і постійне відчуття страху залишитись без чоловічої уваги.…
Країна-агресорка Російська Федерація намагається приєднати тимчасово окуповані території України. Наразі загарбники проводять активну підготовка до…
Звільнення Херсона стане кінцем диктаторського режиму президента Росії Володимира Путіна. Після програшу йому не вдасться…
Коли я вчилася в школі, моя вчителька з мови вважала, що я маю лінгвістичні здібності,…