Сухофрукти – це джерело поживних речовин, сили та енергії.

На початку весни заміною свіжим фруктам є сушені. Сухофрукти мають високу і «довготривалу» поживну цінність, а завдяки цукру є їжею, багатою на енергію. Їхні калорії не «порожні», бо сушений виноград, сливи та інші фрукти також мають лікувальні властивості. Це чудове джерело вітамінів і поживних речовин, особливо якщо у нас обмаль часу на готування. А також хороший вибір у стресових ситуаціях, оскільки такі продукти багаті на магній, який заспокоює, комплекс вітамінів B, які живлять нервову систему, і залізо, що додає життєвих сил.

Сухофрукти можна додавати  у випічку,  готувати у вигляді салатів, десертів,батончиків. Спробуйте!

Батончики із сухофруктів.

60 г волоських горіхів, 70 г арахісу, 50 г насіння соняшнику, 110 г кураги, 100 г чорносливу, 100 г родзинок, 100 г сушених вишень, 100 г журавлини, 200 г фініків, 80 г лимона.

Усі сухофрукти замочити в гарячій воді на 8 хв. Промити і обсушити на бавовняному рушнику. Ро­дзинки очистити від хвостиків. Горіхи подрібнити у блендері, але щоб залишалися й великі шматоч­ки, або посікти ножем. Насіння залишити цілим. Горіхи і насіння підсушити на сухій пательні. Пе­ресипати в глибоку миску, перемішати. Дода­ти змелені на м’ясорубці фініки, лимон, журавли­ну і 1/3 частину родзинок. Добре перемішати. Усі інші сухофрукти нарізати ножем на дрібні і більші шматочки. Добре перемішати. Два великі шмат­ки пергаменту тонко змастити рафінованою со­няшниковою олією. На один викласти фруктово- горіхову суміш, розрівнюючи ложкою. Накрити пергаментом і легко розкачати на рівний пласт завтовшки близько 1 см. Зняти пергамент і під­рівняти край. Перенести пергамент на деко і по­ставити у розігріту до 180 °C духовку на 10 хв, по­тім температуру зменшити до 60 °C. Деко вийняти, акуратно розрізати пласт на батончики, постави­ти в духовку на 2 год. Потім акуратно перевернути батончики і сушити їх ще 2 год. Можна залишити на деку ще на добу в кімнаті. Потім зняти, запаку­вати в пергамент. Зберігати в прохолодному місці.

Читайтетакож:Майоран – цілющий і корисний

Бісквітне печиво з сухофруктими.

220 г сушеного інжиру, 110 г родзинок, 50 г нарізаних зацукрованих вишень, 50 г нарізаної кураги, 1 ст. ложка меду, 2 ст. ложки сухого хересу, 1 ст. ложка лимонного соку, 170 г подрібнених горіхів, груба сіль, 220 г вершкового масла, 0,5 ч. ложки меленої гвоздики, 0,5 склянки дрібного цукру, 1/3 склянки світло- коричневого цукру, 1 велике яйце, 2 і 2/3 склянки борошна.

У мисці змішати грубо нарізані вишні, курагу, родзинки, інжир, мед, херес, лимонний сік, го­ріхи і дрібку солі. Накрити миску плівкою і зали­шити на ніч. За допомогою міксера збити мас­ло кімнатної температури, гвоздику, дрібний і коричневий цукор на середній швидкості на кремоподібну масу, близько 3 хв. Зменшивши швидкість міксера, додати яйця і збивати до од­норідності. Потрохи всипати борошно на тій же низькій швидкості, ¼ ч. ложку солі. Не збива­ти надто довго. Додати фрукти і горіхи разом з рідиною. Розділити тісто на 2 частини, поклас­ти кожну на відрізок пергаменту 30−40 см. Скру­тити кожен у довгу ковбаску, завширшки 4−5 см, а завдовжки близько 40 см. Покласти їх у холо­дильник до повного застигання. Розігріти ду­ховку до 180 °C. Невеликим гострим ножем на­різати застигле тісто на скибочки завтовшки близько 2 см. Розкласти печиво на незмащене деко на відстані 2 см один від одного, випікати 15−20 хв до золотистого кольору.