Інградієнти
250 мл пастеризованого молока;
60 г цукру;
8 г ванільного цукру або 2 г ваніліну (на 500 г морозива);
3 яйця (жовтки);
150 мл вершків (жирністю не менше 33 %)
Приготування
Молоко підігріваємо на маленькому вогні. Щоб воно не пригорало, потрібно додати частину цукру — 30 г (приблизно 1,5 столової ложки). Молоко не слід доводити до кипіння: температура не має перевищувати 80 °C. Візуально можна орієнтуватися на маленькі бульбашки на поверхні рідини по краю каструлі.
Ванільний цукор або ванілін змішуємо з гарячим молоком.
Жовтки з цукром розтираємо блендером або просто вінчиком.
Читайте також: Макарони по-флотськи з куркою
У гаряче молоко невеликою цівкою виливаємо жовтки з цукром, ставимо суміш на водяну баню. Наше завдання — зробити молочну масу густою.
Охолоджуємо готову основу, з’єднуємо зі збитими вершками.
Розкладаємо морозиво по контейнерах або порційних формах, ставимо в морозильну камеру.
Через 1–1,5 години масу потрібно перемішати вручну або за допомогою блендера. Це дасть змогу досягти кремоподібної текстури без кристаликів льоду.
Знову ставимо в морозилку до повного застигання.
Для тіста : * борошно (1100 г) * львівські дріжджі пресовані (80 г) * цукор…
А ти стоїш, ти так стоїш далеко І дні несуть у вирій журавлі, Вже рік…
Після розлучення у мене був важкий період і постійне відчуття страху залишитись без чоловічої уваги.…
Країна-агресорка Російська Федерація намагається приєднати тимчасово окуповані території України. Наразі загарбники проводять активну підготовка до…
Звільнення Херсона стане кінцем диктаторського режиму президента Росії Володимира Путіна. Після програшу йому не вдасться…
Коли я вчилася в школі, моя вчителька з мови вважала, що я маю лінгвістичні здібності,…