Пісний борщ з грибами та квасолею

Інгредієнти:

– буряк – 1 шт.

– овочевий бульйон – 2 л.

– квасоля – 100 гр.

– цибуля – 1 шт.

– морква – 1 шт.

– картопля – 3 шт.

– капуста – 200 гр.

– томатна паста – 2 ст. л.

– печериці – 200 гр.

– чорнослив – 7 шт. (за бажанням)

– сіль (за смаком)

– зелень

Читайте також: Корисний і смачний десерт з яблук та гарбуза

Приготування:

– квасолю замочіть у холодній воді на 2-3 години. Після цього залийте свіжою водою та відваріть до готовності.

– очистіть та помийте усі овочі. Цибулю наріжте кубиками, моркву і буряк натріть на терці. Печериці наріжте пластинками, чорнослив подрібніть. Капусту тонко нашинкуйте.

– картоплю наріжте кубиками і викладіть її у приготовлений овочевий бульйон. Варіть 15 хвилин.

– цибулю протушкуйте в олії 5 хвилин. Додайте чорнослив, буряк, моркву і томатну пасту, тушкуйте ще 5-7  хвилин.

– потім готову зажарку додайте в каструлю. Гриби обсмажте 2-3 хвилини. Викладіть гриби, квасолю і капусту в каструлю.

– додайте спеції за смаком. Варіть борщ ще 10-12 хвилин.

Смачного!