Якщо ви хочете замінити майонез на корисніший соус, тоді цей рецепт буде вам доречний. Пропонуємо вам соус приготовлений на йогурті. Він не піддається термічній обробці і зберігає усі корисні властивості і самого йогурту, і свіжої зелені, і оливкової олії.
Цей соус універсальний – він підходить і до салатів, і до м’яса. Спробуйте поекспериментувати з добавками, та підібрати свій улюблений смак.
Інгредієнти:
300 мл натурального йогурту без цукру і наповнювачів;
3 зубці часнику;
5 очищених волоських горіхів;
¼ лимона;
сіль, цукор, мелений чорний перець;
кріп, петрушка, інша зелень за смаком.
Приготування:
Друшляк встелити чистою марлею, складеною в кілька шарів і викласти туди йогурт. Зав’язати кінці марлі і поставити в холодильник на 3-4 години, для того, щоб з нього стекла вся сироватка.
Читайте також:Естонський сирник або “Торф’яний пиріг”. Рецепт.
Обсмажити горіхи і після цього порубати дуже дрібно ножем.
Зелень помити, перебрати, видалити грубі стебла і порізати. Почистити часник і також дрібно нарізати.
Влити в чашу блендера олію, додати сіль, цукор, перець, зелень, часник, горіхи. Перемолоти до однорідного стану.
Видушити туди сік з ¼ лимона і ще раз збити.
Дістати йогурт з ходолильника, обережно дістати його з марлі.
Перемішати йогурт з олійною масою.
Після цього можете подавати до холодних і гарячих страв.
Приємного апетиту!