Інгредієнти:
– морква – 0,5 кг.
– кабачки – 2 кг.
– перець болгарський – 0,5 кг.
– цибуля – 4 шт.
– часник – 2 зубчики
– томатна паста – 2 ст. л.\
– цукор – 1 ст. л.
– олія – 1 склянка
– оцет 9% – 2 ст. л.
– сіль – 1-2 ст. л.
Читайте також: Маски для жирної шкіри в домашніх умовах
Приготування:
– овочі добре промийте, очистіть та наріжте їх на невеликі шматочки.
– моркву, кабачки і перець пропустіть через м’ясорубку.
– у широкій каструлі з товстими стінками спасеруйте подрібнену цибулю. Додайте до неї овочеву суміш і на великому вогні доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб не підгоріла.
– потім залийте олією і варіть на маленькому вогні, періодично помішуючи, приблизно 50-60 хвилин.
– поперчіть, посоліть, додайте в ікру томат, цукор, подрібнений часник, добре перемішайте і варіть ще 20 хвилин.
– в кінці додайте оцет, перемішайте. Готову ікру розкладіть в стерилізовані банки і закатайте.
– банки переверніть догори дном, укутайте рушником і залишіть до повного охолодження.
Смачного!