Брускета готується з обсмаженого хліба і улюбленої начинки.

Брускета – це надзвичайно смачний і ніжний італійський бутерброд. Він готується з батона чіабата або будь-якого багета. Хліб обсмажувати на грилі або сковороді без масла, натирають часником і додають начинку за смаком. Приготування брускета займає мінімум часу і зусиль. Це дуже симпатична і легка закуска, яка розганяє апетит перед основним прийомом їжі. Їсти брускету потрібно відразу після приготування, інакше хліб розмокне.

Брускета з помідорами і моцарелою
Часник – зубч.
Помідори – 2 шт.
Білий хліб – 4 скибочки.
Моцарелла – 100 р.
Оливкова олія – 30 мл.
Базилік – 4 гілочки.
Сіль, перець за смаком.
Хліб нарізати під кутом і підсмажити до рум’яності на сухій сковороді або запекти в духовці при 200 градусах. Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку. Помідори нарізати кубиком. Часник очистити і натерти обсмажений хліб. Потім кожну скибочку з одного боку змастити оливковою олією. Частину базиліку порвати руками.

Базилік змішати з нарізаним помідором. Посолити, поперчити за смаком. Додати кілька крапель оливкової олії. Моцарелу нарізати кубиками, як помідор. Моцарелу викласти на скибочки хліба, на неї покласти помідор з базиліком. Прикрасити брускету цілим листям базиліка.

Брускета з лососем і вершковим сиром
Хліб – 3 скибочки.
М’який вершковий сир (наприклад “Філадельфія”) – 50 г.
Олія оливкова – 10 г.
Орегано за смаком.
Лимон – 1 шт.
Лосось (філе) – 150 г.
Огірок – 100 г
Зелень (рукола, петрушка).

Хліб нарізати під кутом, обсмажити в розігрітій до 180 градусів духовці 5 хвилин або на сухій сковороді. Огірок очистити від шкірки і нарізати кубиком. Лосося нарізати кубиком. З’єднати лосось і огірок, заправити соком половини лимона, посипати орегано. Заправити начинку оливковою олією і залишити на 15 хвилин.

Зелень дрібно нарізати, додати до вершкового сиру. Посолити і поперчити, додати трохи оливкової олії і лимонного соку. Перемішати. Брускети змастити сирною масою. Зверху викласти лосося з огірком. Прикрасити зеленню.

Читайте також: Кращі фасони і головні тренди суконь цього літа.
Брускета з яловичиною і в’яленими помідорами
Житній хліб – 4 шматки.
В’ялені помідори – 6 штук.
Рукола – 40 р.
Соус песто – 2 ст. л.
Яловича вирізка – 300 г.
Оливкова олія – 80 мл.
Сіль, перець за смаком.
На розігріту сковороду гриль налити оливкову олію і обсмажити яловичину до бажаного ступеня готовності. Остудити м’ясо і нарізати тонкими скибочками. Хліб підсмажити на сухій сковороді до золотистості. Скропити кожну скибочку оливковою олією. Змастити хліб соусом песто, зверху викласти дрібно нарізані в’ялені томати, м’ясо і рукколу. Посолити, поперчити за смаком і подавати.

Брускета з грибами і йогуртом
Хліб – 6 шматочків.
Гриби – 6-7 шт.
Цибуля – 1 шт.
Часник – 4 зубчики.
Йогурт грецький – 2 ст. л.
Сік лимона – 1 ч. л.
Олія оливкова – 1 ч. л.
Чебрець – щіпка.
Гриби нарізати пластинами, цибулю і часник дрібно порубати. На гарячій сковороді з маслом обсмажити гриби, цибулю, часник до рум’яності. Посолити і поперчити. У мисці змішати грецький йогурт, чебрець, гриби з овочами. Хліб обсмажити на сухій сковороді і зліг скропити оливковою олією. Начинку викласти на хліб.