Для тіста
Інгредієнти:
– масло – 100 гр.
– вода – 125 гр
– молоко – 125 гр.
– ванілін, цукор – 1 ч. л.
– борошно – 150 гр.
– яйця – 5 шт.
– сіль – дрібка
Приготування:
– у кастрюлі нагрійте молоко. Додайте воду, масло, цукор та все добре перемішайте. Тримати на вогні майже до кипіння, поки масло не розчиниться.
– потім додайте борошно й перемішайте дерев’яною лопаткою до тих пір, поки тісто не стане однорідною масою.
– перекиньте тісто в комбайн. Збийте 4 яйця вінчиком в окремій посудині. Потім доливайте потихеньку до тіста.
– масу помістіть в кондитерський мішок й відсаджуйте на деко, застелене пергаментним папером.
– духовку розігрійте до 200 градусів та випікайте 20-25 хвилин.
– після цього не одразу витягуйте випічку, а відкрийте дверцята й дайте остигнути в духовці.
Читайте також: Сирники: згадайте смак дитинства
Для крему
Інгредієнти:
– масло – 50 гр.
– цукор – 4 ст. л.
– молоко – 0,5 л.
– ванільний пудинг – 1 упаковка
– яйця – 1 шт.
Приготування:
– 400 мл молока поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім додайте пудинг, цукор, 1 яйце і 100 мл молока.
– змішуйте суміш до загустіння й додайте масло.
– після того, як випічка та крем охолонуть, начиняйте еклерчики.