Домашні хінкалі по-азербайджански

Інгредієнти:

– фарш яловичий – 500 гр.

– борошно – 500 гр.

– перець червоний чілі – 1/2 ч. л.

– кріп, петрушка  – по 1 пуч.

– часник – 3 зуб.

– цибуля 2 шт.

– кмин – 1/2 ч. л.

– сіль, перець чорний мелений (за смаком)

Читайте також: Банановий пудинг: готується без випічки

Приготування:

– очистіть від лушпиння цибулю і часник. Цибулю розріжте на кілька частин, щоб простіше перемолоти. Помістіть в чашу блендера.

– сюди ж додайте добре вимиту зелень і подрібніть все це.

– потім додайте сіль, перець, мелений тмин, чилі. Сюди ж викладіть фарш, щоб зробити його ще дрібніше. Знову все разом подрібніть.

– в кінці доливаємо трохи води, щоб начинка вийшла соковитіше, і ще раз включіть блендер.

– для хінкали нам потрібно просте пельменне тісто. Насипте борошно, посоліть і з’єднайте з водою, замісіть густе, але при цьому м’яке і еластичне тісто.

– готове тісто загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник.

– після цього дістаньте охолоджене тісто і сформуйте самі хінкалі. Поділіть тісто на приблизно однакові шматочки близько 40-50 грамів. Потім розкачайте цю грудочку в тоненький млинець, на середину викладіть начинку і загорніть по краях, сформувавши мішечок, який закріпіть, трохи закрутивши і защіпнув края.

– у кастрюлю налийте воду, трошки посоліть, також можете кинути лавровий лист, поставте на вогонь. Коли вода закипить, акуратно опустіть в неї хінкалі і залишіть варитися кілька хвилин.

– готові хінкалі трохи збільшуються в розмірі і спливають наверх. Дістань їх за допомогою шумівки і викладіть на тарілку. Додайте вершкове масло.

Смачного!