Рецепти

Домашня заправка для борщу на зиму

Інгредієнти:

буряк 3 кг;
морква 1 кг;
цибуля ріпчаста 1 кг;
перець солодкий 1 кг;
помідори 1 кг;
1 стакан цукру;
3 ст. л. солі;
1 стакан рослинного масла;
125 мл (половина тонкого склянки) оцту 9%.
Виходить: близько 12 банок по 0,5 л

Читайте також: – Дитино, як ти не потрібен ні батькові, ні тим більше мачусі, залишайся жити у мене – говорила бабуся

Приготування

Цибулю порізати напів-або чверть-кільцями.
буряк натерти на крупній тертці
так само натерти і моркву
перець порізати тонкою соломкою
помідори напів-кружечками

Додати сіль, цукор, оцет, масло. Все перемішати і поставити на маленький вогонь, як тільки дасть сік, вогонь додати і варити 25 хвилин, розкласти гарячим в стерильні банки і закатати.

Взимку просто варите бульйон, заправляєте капустою, картоплею (я варю без неї), трохи проварюєте і відправляєте вміст баночки, хвилин через 7-10 борщик готовий! В кінці можна додати рубаний часничок прямо в каструльку і в тарілку побільше зелені і сметанка для бажаючих.